Cette recette de soupe réconfortante utilise des ingrédients de saison.
Ingrédients
Donne 6 portions.
1 gros céleri-rave
1 gros poireau
2 pommes de terre de taille moyenne
6 tasses de bouillon de légumes
Bacon végétalien (facultatif)
Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à table)
Poivre moulu et sel au goût
Méthode
Hacher tous les légumes. Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et ouvrir le feu à moyen. Ajouter les poireaux, le céleri-rave et les pommes de terre. Faire sauter les légumes pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu et réduire la soupe en purée avec un batteur à main. Ajoutez des morceaux de bacon végétalien comme garniture. Savourez!
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