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Salade protéinée

Photo du rédacteur: Marie-Maxime Bergeron RDMarie-Maxime Bergeron RD

Cette salade offre beaucoup de protéines et de glucides à faible indice glycémique qui aident à assurer la satiété et une stabilité des niveaux d'énergie.



Ingrédients

Donne 4 portions.


4 tasses de chou frisé

1 boîte de pois chiches, égouttées

3/4 tasse de quinoa cuit

1/4 tasse d'amandes tranchées grillées

1/4 tasse de canneberges séchées

1/4 tasse de feta émiettée (facultatif)

Jus de 1 citron

1 bouquet d'oignons verts, hachés (facultatif)

Poivre moulu au goût


Méthode


2 cuillères à table d’huile d’olive et 1/4 de cuillère à thé de sel pour la marinade de chou frisé. Hachez et faites mariner le chou frisé.

Lorsque le kale est prêt, ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger. Savourez!

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